レシピ提供：生活協同組合コープこうべ

1. さばは冷蔵庫で解凍し、1切を半分に切る(煮汁は取りおく)。
2. じゃがいもは皮をむき、玉ねぎは芯をつけたままくし形、にんじんは長めの乱切りにする。
3. 厚揚げは、ひと口大に切る。まいたけは、さく。
4. 鍋に水、鶏ガラスープ、ししとう以外の野菜、まいたけを入れ、火にかける。
5. 沸騰したら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで約10分煮る。
6. いったん火を止めルウを溶かし、ししとう、さばを煮汁ごと、厚揚げを加えてひと煮立ち。
7. しょうゆ、こしょうで味をととのえる。
8. 器に盛りつけ、ごはんを添える。お好みでこしょうをふる。